water holding capacity
تخصصی
[صنایع غذایی] ظرفیت نگهداری آب : ظرفیت نگهدار ی آب به وسیله موادی مثل گوشت در مقابل فشار، حرارت و غیره
پیشنهاد کاربران
water holding capacity ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: ظرفیت آبگیری
تعریف: قابلیت یک ماده در جذب و نگهداری آب که به میزان حلّال بودن آن بستگی دارد
واژه مصوب: ظرفیت آبگیری
تعریف: قابلیت یک ماده در جذب و نگهداری آب که به میزان حلّال بودن آن بستگی دارد