[صنایع غذایی] سختی آب : وجود املاح کلسیم و منیزیم مثل بی کربنات کلسیم و منیزیم و یا سولفات کلسیم و منیزیم در آب مورد مصرف در صنایع غذایی، اندازه گیری آن بر اساس میزان معادل کربنات کلسیم بیان میشود
