vaccum drying

vaccum drying ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: خشک کردن در خلأ
تعریف: حذف مایع از مادۀ جامد تحت خلأ به منظور کاهش درجۀ حرارت تبخیر برای جلوگیری از تخریب مواد