underproving

underproving ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: ورآمدن ناکافی
تعریف: ورآمدن کمترازمعمول خمیر براثر فعالیت کم مخمر و سرعت کمتر تولید گاز|||متـ . کم ورآمدن