در صنایع غذایی : نگهداری از مواد غذایی با استفاده حرارت ، که معمولا تحت فشار انجام می شود و بدین ترتیب همه ی میکروارگانیسم ها از بین می روند و فعالیت کاتالیزوری آنزیم ها دچار تغییر می شوند.
در زیست شناسی مولکولی : مقاومت یک مولکول �یا آنزیم� در برابر حرارت
در زیست شناسی مولکولی : مقاومت یک مولکول �یا آنزیم� در برابر حرارت