thermal resistance constant ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: ثابت مقاومت گرمایی
تعریف: دمایی که در آن رشد یک ریزاندامگان در مادۀ غذایی به یک دهم میزان اولیه کاهش می یابد|||متـ . عدد زِد Z - value
واژه مصوب: ثابت مقاومت گرمایی
تعریف: دمایی که در آن رشد یک ریزاندامگان در مادۀ غذایی به یک دهم میزان اولیه کاهش می یابد|||متـ . عدد زِد Z - value