sugar bloom

sugar bloom ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: سفیدک شکری
تعریف: نقصی در شکلات، که به صورت برنهشت بلورهای شکر بر روی سطح شکلات ظاهر می شود و ناشی از رطوبت بالا است