straight dough

straight dough ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: خمیرگیری تک مرحله‏ای
تعریف: فرایندی که در آن مواد اولیۀ خمیر یکجا و در یک مرحله با هم مخلوط و سپس تخمیر می شوند|||متـ . خمیرگیری مستقیم