sterilized cream

sterilized cream ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: خامۀ سترون
تعریف: خامه ای که مدت دو ثانیه در دمای 140 درجۀ سلسیوس قرار گرفته و بلافاصله خنک شده باشد