steamed vegetables

Steamed vegetables ( n. ) :
سبزیجات بخارپز؛ به گروهی از صیفی جات ( نظیر بروکلی، هویج، یا لوبیا سبز ) اطلاق می شود که با قرارگیری در معرض بخار آبِ در حال جوش، فرآیند پخت وپز را طی می کنند. برخلاف روش های آب پز ( Boiling ) یا سرخ کردنی ( Saut�ing ) ، در این متد به دلیل عدم تماس مستقیم با آبِ جوش یا روغن، بافت سبزیجات تردتر باقی مانده و بخش اعظم ویتامین ها، املاح معدنی و رنگ طبیعی آن ها حفظ می شود. این روش در آشپزی مدرن و رژیم های سلامتی محور به عنوان یکی از استانداردترین شیوه های پخت با کمترین میزان اتلاف ارزش غذایی شناخته می شود.
... [مشاهده متن کامل]

سبزیجات بخار پز شده