steam blanching ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: زیمایهبَری با بخار آب
تعریف: فرایندی که در آن از بخار آب برای غیرفعال شدن زیمایهها/ آنزیم های مواد غذایی خام استفاده میشود|||متـ . آنزیمبَری با بخار آب
واژه مصوب: زیمایهبَری با بخار آب
تعریف: فرایندی که در آن از بخار آب برای غیرفعال شدن زیمایهها/ آنزیم های مواد غذایی خام استفاده میشود|||متـ . آنزیمبَری با بخار آب