[شیمی/مهندسی شیمی] نقطه ی گیرش ( دما، زمان، یا سایر شرایطی فیزیکی ) ؛ در ملات یا دوغاب سیمان و ملات های ئیدرولیکی، وضعیتی است که ملات یا دوغاب بر اثر ئیدارتاسیون اولیه به حالت ثبات شکلی ( جامد یا شبه جامد ) رسیده است. گیرش غیر از �سخت شدن� است که پس از ئیدراتاسیون نهایی حاصل می شود و قطعه ی به دست آمده قابل بارگذاری است. مثال: نقطه ی گیرش بتن حاصل از سیمان پرتلند با نقطه ی گیرش بتن حاصل از سیمان فوندو متفاوت است.
... [مشاهده متن کامل]
[صنایع غذایی] ژلاتینی شدن؛ مثال: محلول پس از افزودن آنزیم، ژلاتینی شد.
... [مشاهده متن کامل]
[صنایع غذایی] ژلاتینی شدن؛ مثال: محلول پس از افزودن آنزیم، ژلاتینی شد.