scfas

- چربی های غیراشباع: چربی های غیراشباع مانند روغن های نباتی، ماهی و آووکادو، می توانند به تولید SCFA کمک کنند.
- پروبیوتیک ها: مواد غذایی حاوی پروبیوتیک مانند ماست، کره و ترشی، می توانند به تولید SCFA در روده کمک کنند.
به طور کلی، مصرف مواد غذایی حاوی فیبر و پروبیوتیک به عنوان یک قسمت از یک رژیم غذایی سالم، می تواند به حفظ سلامت روده و سیستم ایمنی بدن کمک کند.
SCFAs اسیدهای چرب دو تا شش اتم کربن هستند. SCFA های موجود در روده انسان از تخمیر میکروبی غذاهای غیرقابل هضم به دست می آیند و اسید استیک، پروپیونیک و بوتیریک هستند.
آنها منبع اصلی انرژی کلونوسیت ها ( سلول های روده بزرگ ) هستند و آنها را برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مهم می کند.
SCFA ها همگی دارای درجات مختلفی از حلالیت در آب هستند که آنها را از اسیدهای چرب با زنجیره بلند که نامحلول هستند متمایز می کند.
SCFA ها زمانی تولید می شوند که فیبر غذایی در روده بزرگ تخمیر می شود. ترکیب درشت مغذی ها ( کربوهیدرات، پروتئین یا چربی ) رژیم غذایی بر SCFA های در گردش تأثیر می گذارد.
استات، پروپیونات و بوتیرات سه SCFA رایج هستند.
SCFA ها و اسیدهای چرب با زنجیره متوسط عمدتاً از طریق ورید باب در طول هضم چربی جذب می شوند، در حالی که اسیدهای چرب با زنجیره بلند در شیلومیکرون ها بسته می شوند، وارد مویرگ های لنفاوی می شوند و سپس در ورید ساب ترقوه به خون منتقل می شوند.
SCFA ها نقش های فیزیولوژیکی متنوعی در عملکردهای بدن دارند. آنها می توانند بر تولید لیپیدها، انرژی و ویتامین ها تأثیر بگذارند. آنها همچنین می توانند بر اشتها و سلامت قلبی متابولیک تأثیر بگذارند. علاوه بر این ممکن است بر سلامت روان و خلق و خوی تأثیر بگذارند. نشان داده شد که سه SCFA اصلی، استات، پروپیونات و بوتیرات، فشار خون را در مدل های تجربی کاهش می دهند و آزمایش های بالینی برای تعیین تأثیر آنها بر بیماران مبتلا به فشار خون بالا در حال انجام است. بوتیرات به ویژه برای سلامت روده بزرگ مهم است زیرا منبع انرژی اولیه برای کلونوسیت ها است. کبد می تواند از استات برای انرژی استفاده کند.