rocoto

ویژگی های فلفل رکوتا:
شکل و اندازه:
فلفل رکوتا به طور کلی گرد و بزرگتر از فلفل های معمولی است و گاهی اوقات شبیه یک سیب یا گوجه فرنگی است.
رنگ:
رنگ های مختلفی از فلفل رکوتا وجود دارد، از جمله قرمز، زرد، نارنجی و حتی سبز.
طعم و مزه:
فلفل رکوتا به دلیل وجود ماده ای به نام کاپسایسین، بسیار تند است و به عنوان یکی از تندترین فلفل های جهان شناخته می شود. همچنین، طعم شیرین و میوه ای دارد.
استفاده های آشپزی:
فلفل رکوتا می تواند به صورت تازه، پخته، خشک یا پودری شده استفاده شود. همچنین، به دلیل طعم تند و خاص خود، در تهیه انواع سس ها، سس های تند و غذاهای محلی محبوب است.
مثال هایی از غذاهایی که از فلفل رکوتا در آنها استفاده می شود:
Rocoto Relleno:
فلفل های رکوتا که با گوشت و پنیر پر شده و در فر پخته می شوند.
سس Rocoto:
سسی که از فلفل رکوتا، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه جات تهیه می شود.
Ceviche:
غذایی که از ماهی خام، سیر، پیاز و فلفل رکوتا تهیه می شود.
به طور کلی، فلفل رکوتا یک ماده غذایی ارزشمند و محبوب در آشپزی های جنوب آمریکایی است که به دلیل طعم تند، منحصر به فرد و خواص غذایی، به عنوان یک عنصر اساسی در بسیاری از غذاهای محلی و بین المللی شناخته می شود.
یا
"Rocoto" به معنای یک نوع فلفل دلمه ای در زبان های کهنه ای مانند Quechua در آمریکای جنوبی است. این فلفل معمولاً در کوه های آندز در پرو و بولیویای مرکزی یافت می شود و از فلفل های دلمه ای معمولی و فلفل های تند، بزرگتر و ضخیم تر است. طبق ویکی پدیا, این فلفل به دلیل پتانسیل غذایی بالا و ظاهر منحصر به فردش، در آشپزی آمریکای جنوبی محبوب است.
ویژگی های Rocoto:
ظاهر:
Rocoto ظاهری شبیه به فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی با پوست ضخیم و گوشت آبدار دارد. طبق ویکی آپ, رنگ آن می تواند قرمز، نارنجی، زرد یا سبز باشد.
مذاق:
Rocoto یک فلفل تند است، که به طور معمول بین ۳۰، ۰۰۰ تا ۱۰۰، ۰۰۰ واحد در مقیاس Scoville قرار دارد. طبق ویکی آپ.
مصرف:
Rocoto به عنوان یک ماده اصلی در انواع غذاها، از جمله سالسا، رول، و محتویات ساندویچ استفاده می شود.
Rocoto در آشپزی:
Rocoto Relleno:
یک غذای پرویی محبوب است که در آن Rocoto با گوشت، سبزیجات و سس ها پر شده و سپس پخته می شود. طبق ویکی آپ.
سالسا:
Rocoto می تواند در تهیه سالسا استفاده شود و طعم تند و مطبوعی به آن ببخشد.
رول:
Rocoto می تواند به عنوان یک ماده اصلی برای رول های مختلف استفاده شود، به عنوان مثال Rocoto Relleno که در بالا ذکر شد.
محتویات ساندویچ:
Rocoto را می توان در ساندویچ ها استفاده کرد تا طعم تند و مطبوعی به آن ببخشد.