roast defect ( علوم و فنّاوری غذا - قهوه پژوهی )
واژه مصوب: عیب برشته کاری
تعریف: عیبی که براثر ایراد در دستگاه یا در فرایند برشته کاری، در دانه های قهوه ایجاد شده باشد و به طعم های بد در نوشیدنی قهوه منجر شود
واژه مصوب: عیب برشته کاری
تعریف: عیبی که براثر ایراد در دستگاه یا در فرایند برشته کاری، در دانه های قهوه ایجاد شده باشد و به طعم های بد در نوشیدنی قهوه منجر شود