resistant starch

resistant starch: نشاسته غیر قابل هضم ( روده )

resistant starch ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: نشاستۀ مقاوم
تعریف: نوعی نشاستۀ طبیعی یا اصلاح‏شده که در برابر تجزیه و آب کافت مقاوم است