پُت دو کرِم، دسر کاستارد فرانسوی
تفاوت و نکات مهم
• Pots de cr�me یک دسر کلاسیک فرانسوی است که از نوعی کاستارد غلیظ و لطیف تهیه می شود و معمولاً در ظرف های کوچک سرو می شود.
• این عبارت فرانسوی است:
... [مشاهده متن کامل]
pots = ظرف ها / کاسه های کوچک
de = از / ـِ
cr�me = خامه / کرم
• با cr�me br�l�e تفاوت دارد. Cr�me br�l�e کاستاردی است که روی آن یک لایهٔ شکر کاراملی شده و ترد دارد، در حالی که pots de cr�me معمولاً رویهٔ کاراملی ترد ندارد.
• با pudding نیز تفاوت دارد. Pudding یک اصطلاح گسترده تر برای انواع دسرهای نرم و غلیظ است، در حالی که pots de cr�me مشخصاً به یک دسر کاستاردی فرانسوی اشاره دارد.
• با custard نزدیک است، اما custard نام کلی تری برای دسر یا سس بر پایهٔ تخم مرغ و شیر یا خامه است، در حالی که pots de cr�me یک دسر مشخص فرانسوی است.
تفاوت و نکات مهم
• Pots de cr�me یک دسر کلاسیک فرانسوی است که از نوعی کاستارد غلیظ و لطیف تهیه می شود و معمولاً در ظرف های کوچک سرو می شود.
• این عبارت فرانسوی است:
... [مشاهده متن کامل]
pots = ظرف ها / کاسه های کوچک
de = از / ـِ
cr�me = خامه / کرم
• با cr�me br�l�e تفاوت دارد. Cr�me br�l�e کاستاردی است که روی آن یک لایهٔ شکر کاراملی شده و ترد دارد، در حالی که pots de cr�me معمولاً رویهٔ کاراملی ترد ندارد.
• با pudding نیز تفاوت دارد. Pudding یک اصطلاح گسترده تر برای انواع دسرهای نرم و غلیظ است، در حالی که pots de cr�me مشخصاً به یک دسر کاستاردی فرانسوی اشاره دارد.
• با custard نزدیک است، اما custard نام کلی تری برای دسر یا سس بر پایهٔ تخم مرغ و شیر یا خامه است، در حالی که pots de cr�me یک دسر مشخص فرانسوی است.
