phytochemical

انواع مختلفی از فیتوکمیکال ها از جمله فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، اسیدهای فنولیک و لیگنان ها و غیره وجود دارد. این ترکیبات مسئول رنگ، طعم و عطر بسیاری از میوه ها و سبزیجات هستند.
تحقیقات نشان داده است که مصرف یک رژیم غذایی غنی از مواد شیمیایی گیاهی ممکن است به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی و دیابت کمک کند. فیتوکمیکال ها دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند که ممکن است به محافظت از سلول ها در برابر آسیب و کاهش خطر بیماری کمک کند.
برخی از منابع رایج فیتوکمیکال ها عبارتند از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه ها. برای به دست آوردن طیف وسیعی از انواع فیتوکمیکال ها و به حداکثر رساندن فواید سلامتی آنها، مصرف انواع این غذاها توصیه می شود.