physical refining ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: پالایش فیزیکی
تعریف: فرایندی که در آن اسیدهای چرب آزاد روغن خام یا صمغزدوده، بیشتر ازطریق تبخیر جدا می شوند و نه ازطریق حذف صابون با خنثی سازی در فرایند پالایش قلیایی
واژه مصوب: پالایش فیزیکی
تعریف: فرایندی که در آن اسیدهای چرب آزاد روغن خام یا صمغزدوده، بیشتر ازطریق تبخیر جدا می شوند و نه ازطریق حذف صابون با خنثی سازی در فرایند پالایش قلیایی