pastry shortening ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: چرب مایۀ آردینک
تعریف: نوعی چرب مایه که به آسانی بر روی سطح پخش می شود و آن را با خمیر به صورت لایه های یک درمیان روی هم می گذارند تا چربی لایه های خمیر را از هم جدا نگه دارد و رطوبت ایجادشده در حین پخت موجب پف کردن محصول شود
واژه مصوب: چرب مایۀ آردینک
تعریف: نوعی چرب مایه که به آسانی بر روی سطح پخش می شود و آن را با خمیر به صورت لایه های یک درمیان روی هم می گذارند تا چربی لایه های خمیر را از هم جدا نگه دارد و رطوبت ایجادشده در حین پخت موجب پف کردن محصول شود