parboiling

انگلیسی به انگلیسی

• process of partially cooking in boiling water

parboiling ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: نیم‏پز کردن
تعریف: حرارت دادن مادۀ غذایی برای ایجاد بعضی از خصوصیات مطلوب در آن بی‏آنکه کاملاً پخته شود