papain


(آنزیم مخصوصی که از شیره ی انبه ی نرسیده می گیرند و کاربرد دارویی و غیره دارد) پاپائین
شبکه مترجمین ایران

بررسی کلمه

اسم ( noun )
• : تعریف: an enzyme that digests protein, obtained from the juice of unripe papayas, and used for tenderizing meat and aiding digestion.

تخصصی

[شیمی] (آنزیم مخصوصی که از شیره ى انبه ى نرسیده می گیرند و کاربرد دارویی و غیره دارد) پاپایین
[صنایع غذایی] پاپایین : نوعی پروتئاز است که معمولا به مواد گوشتی افزوده میشود تا با هیدرولیز پیوندهای پپتیدی پروتئین های گوشت آنرا برای استفاده نرمتر سازد. این انزیم از گیاه خربزه درختی به دست می آید.

به انگلیسی

• type of enzyme found in the papaya (used as a medication and as a meat tenderizer)

معنی یا پیشنهاد شما