اسم ( noun )
• : تعریف: an enzyme that digests protein, obtained from the juice of unripe papayas, and used for tenderizing meat and aiding digestion.
papain
(آنزیم مخصوصی که از شیره ی انبه ی نرسیده می گیرند و کاربرد دارویی و غیره دارد) پاپائین
بررسی کلمه
تخصصی
[صنایع غذایی] پاپایین : نوعی پروتئاز است که معمولا به مواد گوشتی افزوده میشود تا با هیدرولیز پیوندهای پپتیدی پروتئین های گوشت آنرا برای استفاده نرمتر سازد. این انزیم از گیاه خربزه درختی به دست می آید.
انگلیسی به انگلیسی
پیشنهاد کاربران
پیشنهادی ثبت نشده است. شما اولین نفر باشید