pan frying

pan frying ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: سرخ کردن تابه‏ای
تعریف: نوعی سرخ کردن مواد غذایی در میزان کمی روغن در تابه و با حرارت ملایم|||متـ . سرخ کردن سطحی shallow frying