painty taste ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: طعم رنگ
تعریف: گشته طعم ناشی از اکسایش روغن های حاوی لینولئات، مانند سویا و کانولا، که براثر حرارت بسیار بالا ایجاد می شود
واژه مصوب: طعم رنگ
تعریف: گشته طعم ناشی از اکسایش روغن های حاوی لینولئات، مانند سویا و کانولا، که براثر حرارت بسیار بالا ایجاد می شود