oven spring

oven spring ( زیست شناسی - علوم گیاهی )
واژه مصوب: پُف پخت
تعریف: افزایش ناگهانی حجم خمیر در نتیجۀ بالا بودن سرعت تخمیر و تولید گاز در ابتدای پخت