off odour

off odour ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: گشته بو
تعریف: بویی غیر از بوی طبیعی مادۀ غذایی که معمولاً براثر تغییرات نامطلوب و فساد در آن ایجاد می شود