off aroma

off aroma ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: گشته عطر
تعریف: عطری غیر از عطر طبیعی مادۀ غذایی که معمولاً براثر تغییرات نامطلوب و فساد در آن ایجاد می شود