non - enzymatic browning reaction ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: واکنش قهوهای شدن غیرزیمایهای
تعریف: واکنش شیمیایی که به تشکیل ترکیبات قهوهایرنگ در مواد غذایی منجر میشود|||متـ . واکنش قهوهای شدن غیرآنزیمی
واژه مصوب: واکنش قهوهای شدن غیرزیمایهای
تعریف: واکنش شیمیایی که به تشکیل ترکیبات قهوهایرنگ در مواد غذایی منجر میشود|||متـ . واکنش قهوهای شدن غیرآنزیمی