[صنایع غذایی] نی سین : نوعی ـنتی بیوتیک که از برخی سویه های استرپتوکوکوس لاکتیس ساخته میشود. پلی پپتیدی با وزن مولکولی ۷۰۰۰ که دارای ۱۸ نوع اسید آمینه است. برای جلوگیری از رشد اسپور های باکتریها استفاده میشود.
