musty flavour

musty flavour ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: طعم نموری
تعریف: گشته طعمی شبیه به بوی مکان های بسیار مرطوب که براثر نگهداری نامناسب در بسیاری از مواد غذایی ایجاد می شود