modified starch

modified starch ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: نشاستۀ اصلاح‏شده
تعریف: نشاسته‏ای که برای بهبود عملکرد آن به عنوان یکی از اجزای مادۀ غذایی ازطریق واکنش های شیمیایی در آن تغییر پدید آمده باشد