mirepoix
انگلیسی به انگلیسی
پیشنهاد کاربران
ترکیبی از سبزیجات، معمولاً پیاز، هویج و کرفس، که به قطعات کوچک بریده می شوند و به آرامی به عنوان پایه سوپ، سس و غیره سرخ می شوند
... [مشاهده متن کامل]
** سبزیجات استاک، مایِرپوی به سبزیجات ساقه ای و عطرداری گفته می شود که برای تهیه استاک و برخی خوراک های دیگر در آشپزی استفاده می شود. بطور معمول از هویج، پیاز و کرفس خرد شده به نسبت مشخص برای تهیه استاک به عنوان مایِرپوی یاد می شود. این سبزیجات در برابر حرارت مقاوم هستند و در طول تهیه غذا یا استاک له نمی شوند به همین دلیل همیشه در تهیه استاک ها از آن استفاده می شود.
![mirepoix](http://img.abadis.ir/comments/words/mirepoix/011985.webp)
ترکیبی از سبزیجات خرد شده سرخ شده که در سس های مختلف استفاده می شود.