milk fat globule membrane ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: غشای گویچۀ چربی شیر
تعریف: غشایی حاوی چربی و پروتئین که گویچۀ چربی شیر را احاطه کرده است و با تخریب آن در هنگام کره زنی خامه، گویچه های چربی شیر آزاد می شوند و به هم می پیوندند
واژه مصوب: غشای گویچۀ چربی شیر
تعریف: غشایی حاوی چربی و پروتئین که گویچۀ چربی شیر را احاطه کرده است و با تخریب آن در هنگام کره زنی خامه، گویچه های چربی شیر آزاد می شوند و به هم می پیوندند