meat emulsion ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: نامیزۀ گوشت
تعریف: فراوردۀ گوشتی شامل نامیزه های سوسیس و دیگر نامیزه های مصرفی در صنعت گوشت که از دو فاز پیوسته، یعنی پروتئین و آب، و پراکنده، یعنی ذرات چربی، تشکیل شده است
واژه مصوب: نامیزۀ گوشت
تعریف: فراوردۀ گوشتی شامل نامیزه های سوسیس و دیگر نامیزه های مصرفی در صنعت گوشت که از دو فاز پیوسته، یعنی پروتئین و آب، و پراکنده، یعنی ذرات چربی، تشکیل شده است