[صنایع غذایی] واکنش میلارد : نوعی واکنش قهوه ای شدن که بر اثر واکنش های شیمیایی در مواد غذایی ایجاد می شود. - واکنش میلارد : گروهی از فعل و انفعالات آلی خصوصا بین اسیدهای آمینه و قندها ی احیا کننده
