liquid smoke ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: دود مایع
تعریف: آب یا روغن حاوی عصارۀ دود حاصل از سوختن چوب، معمولاً چوب بلوط یا افرا، که عطر و طعم دودی در مواد غذایی ایجاد می کند
واژه مصوب: دود مایع
تعریف: آب یا روغن حاوی عصارۀ دود حاصل از سوختن چوب، معمولاً چوب بلوط یا افرا، که عطر و طعم دودی در مواد غذایی ایجاد می کند