[زیست شناسی] لیپوکسی ژناز؛ لیپو اُکسیژناز؛ لیپوکسی داز؛ یک آنزیم متبلور که در درجۀ اول اکسیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع چندگانه، و در درجۀ دوم شبه کاروتن ها ( carotenoids ) را به مواد بی رنگ کاتالیز می کند، و بویژه در سویا و غلات یافت می شود.+ عکس و لینک
