[صنایع غذایی] کره آبده : از عیوب فیزیکی کره است و علت آن غیر یکنواخت بودن ذرات معلق آب در بافت کره میباشد و اگر کره در دمای اتاق قرار داده شود قطرات آب روی سطح آ ن ظاهر میشود. علت آن مالش دادن ناقص کره در گردونه کره زنی میباشد.
