خورش بادمجان یکی از خورش های ایرانی است که بادمجان های سرخ شده در آن به همراه گوشت یا مرغ، رب گوجه فرنگی و ادویه ها تهیه می شود. این خورش معمولاً با برنج سرو می شود.
مثال: Khoresht Bademjan با طعم شیرین بادمجان و گوشت، یکی از خوشمزه ترین خورش های ایرانی است.
مثال: Khoresht Bademjan با طعم شیرین بادمجان و گوشت، یکی از خوشمزه ترین خورش های ایرانی است.