high pressure processing

high - pressure processing ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: فراوری فشاربالا
تعریف: نگهداری غیرحرارتی مواد غذایی در فشار ثابت و بسیار بالا برای متوقف کردن رشد ریزاندامگان ها