بالاترین مقام اجرایی در آشپزخانه حرفه ای
وظایف head chef:
مدیریت کل آشپزخانه: هدایت و نظارت بر تمام کارکنان آشپزخانه.
طراحی منو: انتخاب غذاها و تعیین دستورپخت ( رسپی ) آن ها.
کیفیت سنجی: نظارت بر کیفیت مواد اولیه، نحوه طبخ و تزئین نهایی غذا قبل از رسیدن به دست مشتری.
... [مشاهده متن کامل]
مدیریت هزینه ها: خرید مواد اولیه و کنترل هزینه های جاری آشپزخانه.
آموزش: آموزش سایر آشپزها و کمک آشپزها
وظایف head chef:
مدیریت کل آشپزخانه: هدایت و نظارت بر تمام کارکنان آشپزخانه.
طراحی منو: انتخاب غذاها و تعیین دستورپخت ( رسپی ) آن ها.
کیفیت سنجی: نظارت بر کیفیت مواد اولیه، نحوه طبخ و تزئین نهایی غذا قبل از رسیدن به دست مشتری.
... [مشاهده متن کامل]
مدیریت هزینه ها: خرید مواد اولیه و کنترل هزینه های جاری آشپزخانه.
آموزش: آموزش سایر آشپزها و کمک آشپزها
سرآشپز ارشد
یه سرآشپذی که خیلی موفق و پیشرفتست؟! مگه شما خبر داری؟😉
به معنی سرآشپذ هستش
Wish you all the best guys
به معنی سرآشپذ هستش
یه سرآشپزی که خیلی موفق و پیشرفته هست