hazard analysis critical control points ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: تحلیل خطر نقاط بحرانی واپایش
تعریف: رویکردی نظام مند برای شناسایی و به حداقل رساندن خطرات میکرب شناختی و فیزیکی و شیمیایی که ممکن است در فرایند تولید غذا بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی تأثیر سوء بگذارند
واژه مصوب: تحلیل خطر نقاط بحرانی واپایش
تعریف: رویکردی نظام مند برای شناسایی و به حداقل رساندن خطرات میکرب شناختی و فیزیکی و شیمیایی که ممکن است در فرایند تولید غذا بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی تأثیر سوء بگذارند