haugh score

Haugh score ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: درجة تازگی
تعریف: مؤلفه ای برای برآورد تازگی تخم مرغ، که براساس نسبت ضخامت سفیده به وزن تخم مرغ کامل اندازه گیری می شود