graham cracker

• Graham cracker با cracker تفاوت دارد. بیشتر crackers شور هستند و به عنوان میان وعده یا همراه پنیر مصرف می شوند، اما Graham cracker شیرین است و بیشتر به بیسکویت شباهت دارد.
• Graham cracker با digestive biscuit نیز متفاوت است. هر دو از آرد کامل تهیه می شوند و بافت نسبتاً مشابهی دارند، اما digestive biscuit ( رایج در بریتانیا ) طعم و دستور تهیه متفاوتی دارد و جایگزین کاملاً یکسانی برای Graham cracker نیست، هرچند در بسیاری از دستورهای آشپزی می توان از آن استفاده کرد.
• این بیسکویت در تهیه دسرهای آمریکایی بسیار پرکاربرد است، به ویژه:
cheesecake crust ( لایه زیرین چیزکیک )
s'mores ( دسر معروف شامل گراهام کراکر، شکلات و مارشمالوی برشته )
انواع پای و دسرهای بدون نیاز به پخت
Graham cracker crumbs = خرده بیسکویت گراهام
crushed Graham crackers = بیسکویت گراهام خردشده
Graham cracker crust = پایه یا لایه زیرین تهیه شده از بیسکویت گراهام
whole Graham crackers = بیسکویت های گراهام کامل