اضافه شدن قند ( گلوکز ) به پروتئین یا چربی بدون کمک آنزیم. مثال شایع آن کاتاراکت ( آب مرواردید ) در بیماران دیابتی است. یعنی در اثر افزایش قند خون، گاوکز به پروتئین های عدسی چشم وصل می شود و باعث کاهش دید می شودگلیکاسیون+ عکس و لینک
