freeze concentration

freeze concentration ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: تغلیظ انجمادی
تعریف: یکی از روش های تغلیظ مواد غذایی مایع که با جداسازی آب به صورت یخ تشکیل‏شده در مایع انجام می‏شود