flat sour spoilage ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: ترشیدگی بینشان
تعریف: نوعی فساد در مواد کنسروی که براثر فعالیت باکتری ها ایجاد میشود، ولی گاز تولید نمیشود و درنتیجه دو سر قوطی صاف و بدون بادکردگی است
واژه مصوب: ترشیدگی بینشان
تعریف: نوعی فساد در مواد کنسروی که براثر فعالیت باکتری ها ایجاد میشود، ولی گاز تولید نمیشود و درنتیجه دو سر قوطی صاف و بدون بادکردگی است