fine virgin olive oil ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: روغن زیتون بکر مرغوب
تعریف: روغن زیتون بکری که میزان اسید چرب آزاد یا اولئیک اسید آن کمتر از 1/5 درصد و درجۀ ارزیابی حسی آن 5/5 یا بالاتر باشد
واژه مصوب: روغن زیتون بکر مرغوب
تعریف: روغن زیتون بکری که میزان اسید چرب آزاد یا اولئیک اسید آن کمتر از 1/5 درصد و درجۀ ارزیابی حسی آن 5/5 یا بالاتر باشد