filler fat shortening ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: چرب مایۀ پُرکننده
تعریف: نوعی چرب مایه با چربی جامد فراوان که در دمای اتاق جامد است، ولی در دهان به آسانی ذوب می شود
واژه مصوب: چرب مایۀ پُرکننده
تعریف: نوعی چرب مایه با چربی جامد فراوان که در دمای اتاق جامد است، ولی در دهان به آسانی ذوب می شود